Tofu Dregs Crackers, Innovation of Industrial Solid Waste Utilization Know Ampeldento Village, Malang Regency

Abstrak

Industri tahu yang terletak di Desa Ampeldento Kabupaten Malang merupakan salah satu industri skala

UMKM di lingkungan sekitar yang berdiri dari tahun 2017. Setiap harinya, industri ini mampu menghasilkan 100 kg

tahu dengan 25 kg limbah padat yang sering disebut dengan ampas tahu. Saat ini limbah padat yang dihasilkan dari

proses produksi tahu telah dimanfaatkan sebagai campuran pakan ternak. Pemanfaatan limbah padat yang belum

optimal mengakibatkan besarnya volume limbah padat tahu yang terbuang sia-sia. Dimana hal tersebut memunculkan

permasalahan di lingkungan sekitar yaitu timbulnya bau tidak sedap di sekitar lokasi pembuangan limbah. Berdasarkan

kondisi tersebut diperlukan inovasi baru terhadap pemanfaatan limbah padat tahu. Melalui program pengabdian kepada

masyarakat perguruan tinggi, dilakukan inovasi pemanfaatan limbah padat tahu menjadi olahan kerupuk. Metode yang

diterapkan pada pelaksanaan pengabdian adalah society parcipator. Inovasi yang dirumuskan diharapkan mampu

menjadi solusi terhadap kondisi yang ada. Selain itu, kerupuk ampas tahu diharapkan mampu menjadi komoditas baru

untuk menambah nilai jual pada industri tahu di lingkungan Desa Ampeldento.