Kepuasan Konsumen di Kantin FEBI Mart: Analisis Persepsi Harga, Kualitas Makanan dan Kualitas Layanan
DOI:
https://doi.org/10.32678/tsarwah.v11i2.13127Abstract
FEBI Mart merupakan unit usaha kuliner berbasis kewirausahaan mahasiswa yang dikelola oleh Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam (FEBI) UIN Sultan Maulana Hasanuddin Banten. Sebagai laboratorium bisnis nyata di lingkungan kampus, keberhasilan FEBI Mart sangat bergantung pada tingkat kepuasan konsumennya, khususnya mahasiswa. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh persepsi harga, kualitas makanan dan kualitas pelayanan terhadap kepuasan mahasiswa di FEBI Mart secara parsial maupun simultan. Metode yang digunakan adalah pendekatan kuantitatif dengan teknik survei melalui kuesioner terhadap 50 responden mahasiswa FEBI. Data dianalisis menggunakan regresi linear berganda dengan bantuan SPSS versi 25. Hasil penelitian menunjukkan bahwa secara parsial, hanya kualitas makanan yang berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan mahasiswa (t=4,420; sig.=0,000), sementara persepsi harga dan kualitas pelayanan tidak berpengaruh signifikan. Secara simultan, ketiga variabel bersama-sama berpengaruh signifikan terhadap kepuasan mahasiswa (F=19,530; sig.=0,000) dengan koefisien determinasi sebesar 53,2%. Temuan ini mengimplikasikan bahwa manajemen FEBI Mart perlu memprioritaskan peningkatan kualitas makanan sebagai strategi utama dalam meningkatkan kepuasan konsumen.
Downloads
References
Anggraini, C. R., & Jatmiko, H. (2025). Pengaruh Variasi Menu, Cita Rasa dan Harga terhadap Kepuasan Konsumen Dimediasi oleh Kualitas Pelayanan (Studi: Café dan Restoran Fast Food di Jember). Gemawisata: Jurnal Ilmiah Pariwisata, 21(2), 134–142. https://doi.org/10.56910/gemawisata.v21i2.666
Binaraesa, N. N. P. C., Hidayat, I., & Lestariningsih, M. (2021). STORE ATMOSPHERE MEMODERASI PENGARUH KUALITAS MAKANAN DAN KUALITAS LAYANAN TERHADAP KEPUASAN KONSUMEN (Studi pada Konsumen Moonk Cartil & Cafe Surabaya). Jurnal Manajemen Pemasaran, 15(2), 61–68. https://doi.org/10.9744/pemasaran.15.2.61-68
Elvina, C., & Lestari, R. B. (2022). Pengaruh Kualitas Pelayanan, Nilai Pelanggan, Kualitas Produk, Dan Harga Terhadap Kepuasan Pelanggan Ichiban Sushi Di Palembang Trade Center. Publikasi Riset Mahasiswa Manajemen, 3(2), 128–141. https://doi.org/10.35957/prmm.v3i2.2315
Fatmawatie, N., Andriani, Sari, W. R., Putri, D. F., Nabbila, F. L., Mumtaza, A., & Syahputra, I. A. (2024). Transformasi Ekonomi Kreatif : Kontribusi FEBI Mart Dalam Menumbuhkan Jiwa Entrepreneur Mahasiswa Iain Kediri. Akademik Pengabdian Masyarakat, 2(3), 145–155.
Kirani, N. M. S., & Erdiana, A. (2025). Analisis Pengaruh Kualitas Pelayanan dan Harga terhadap Kepuasan Konsumen Restoran The Socialite di Kota Surabaya. Jurnal Riset Manajemen, 3(1), 285–304. https://doi.org/10.54066/jurma.v3i1.3034
Kurniawan, A., Lukitaningsih, A., & Hutami, L. T. H. (2022). Pengaruh Kualitas Makanan, Store Atmosphere Terhadap Loyalitas Konsumen Dengan Kepuasan Konsumen Sebagai Variabel Intervening. Al-Kharaj : Jurnal Ekonomi, Keuangan & Bisnis Syariah, 5(1), 355–370. https://doi.org/10.47467/alkharaj.v5i1.1215
Mandira, D. A., Suliyanto, & Alisatri, N. (2018). The Influence of Customer Trust, Service Quality, and Perceived Price on Customer Satisfaction and Customer Loyalty. Journal of Research in Management, 1(1), 16–21. https://doi.org/10.32424/jorim.v1i1.16
Siaputra, H. (2024). Pengaruh Kualitas Makanan, Kualitas Layanan dan Persepsi Harga Terhadap Minat Beli Ulang pada Restoran XYZ Surabaya. Jurnal Manajemen Perhotelan, 10(1), 13–23. https://doi.org/10.9744/jmp.10.1.13-23
Sumual, J. I., & Maramis, J. B. (2022). Urgensi Entrepreneurship Education bagi Mahasiswa Perguruan Tinggi. Jurnal Pembangunan Ekonomi dan Keuangan Daerah, 23(1), 1–13. https://doi.org/10.35794/jpekd.41286.23.1.2022
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Amel Liana, Ratu Sri Haerunnisa, Senno Young Lazuardi, Ratu Humaemah, Siti Marfuah, Fitri Raya, Rezky Mehta Setiadi
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
